'Bonne arrivée' sur le site de Tamneere

Tamneere production

Notre production est 100 % naturelle, manuelle et traditionnelle.
Aucun produit chimique n’est utilisé dans les champs ni pour la transformation de nos produits. Le seul engrais utilisé est la fumure organique & notre compost maison.
Nos sols sont pauvres donc nous avons choisi la qualité plus tôt que la quantité; rendement faible mais qualité naturelle supérieure.
Nos principaux produits sont : le Sésame, l’Arachide, le Bissap, le Moringa et le Karité…
Nous pratiquons la multi culture c-à-d plusieurs espèces sur le même champ.
Un grand champ a été aménagé en parcelles pour que chaque femme de l'association puisse produire dans des conditions optimales. L'élevage et l'agro-foresterie sont inclus dans le "process" afin d'optimiser les rendements et la qualité de nos arachides, sésame, bissap et autres cultures.

Petit reportage au siège de Tamneere à Guillé, BF

Produit du Mois

Le Riz “Tamneere”

Notre Riz est 100 % pur et naturel, produit de façon artisanale à Guillé par les femmes de l’association.

Notre riz est un riz local et non une espèce modifié, il est cultivé dans nos champs aux abords des cours d’eaux et dans les zones inondables afin de bénéficier d’assez d’eau pour sa croissance, comme pour toutes nos productions il est produit sans intrant chimique ni produits de synthèse. Le sol est enrichit avec notre compost maison !

La période de culture est la même, que pour nos arachides, sésame et autres…sauf qu’on laisse le riz sécher déjà au champs pour ensuite le couper et le séparer des ses graines.

Une fois le riz coupé, nous le ramenons au village où il sera encore séché naturellement au soleil pour être ensuite égrainé, puis stocké. En suite vient le seul procédé mécanique qui consiste a retirer l’enveloppe du riz pour obtenir un riz blanc, le fait de ce “process” on obtient des grains entiers mais aussi des grains concassés (brisure) car nous n’étuvons pas notre riz avant. Les graines vont ensuite être triés pour retirer les impuretés et ensuite trié par calibre. Notre riz est non traité pour sa conservation, il reste donc naturel. Les tiges, quand à elles, font un excellent aliment pour nos animaux.

Propriétés:

-Evite le sur poids
-Riche en fibres
-Source de minéraux ( magnésium, potassium, phosphore)
-Contient de la vitamine B
-…

Préparation:

Pour la cuisson du riz Tamneere, nous vous recommandons:

bien laver et rincer le riz plusieurs fois
cuire 15 min au cuit-vapeur si pas assez cuit rajouter un peu d’eau bouillante
ou
cuisson classique comme tout riz mais avec moins d’eau (temps de cuisson 10-15 min)

Un fois cuit, notre riz prend une couleur un peu rougeâtre. Son goût est unique avec des notes fruitée et sucrée, d’une belle consistance et très nourrissant !

Dans les préparations salées:

Excellent pour préparer le riz gras ou Djep. Succulent aussi en riz sauce (arachide, feuilles, tomates…) Convient aussi pour faire vos sushis/maki, plats chinois et risotto…

Dans les préparations sucrées:

Convient très pour la bouillie de riz, riz au lait…

La riz doit être conservé dans un endroit sec et à l’abri de la lumière dans une boite hermétique.