Recette de Mai: Thème "Cuisine du Terroirs"

Recette n°5

Lieu : Guillé, Burkina Faso Date : le 22/12/2011

Origine : Burkina Faso

« Zamené »

Ingrédients : Zamené, petit mil jaune (Ki), sel, huile.

Préparation :

Mettre le zamene dans une casserole avec de l’eau tiède et porter à ébullition, cuire pendant 3 heures.

Ensuite passer les zamene dans une passoire et rincer longuement à l’eau froide.

Bien sécher et mélanger avec du bicarbonate

Mettre la préparation dans une couscoussière et cuire à la vapeur pendant 1 heure

Mélanger la farine de mil avec un peu d’eau et du bicarbonate. Mettre le tout dans une couscoussière et laisser cuire pendant 30 min .

Mélanger les deux préparations ensemble.

Service : Servir la préparation dans une assiette et ajouter le sel et l’huile selon le goût de chacun.

Bon appétit !!!